Nuestra Historia

El hotel nació de una historia familiar marcada por la pasión al servicio. Somos la tercera generación de inmigrantes italianos, que soñaban con conectarse en su lugar de origen a través de los viajeros. El hotel fue siempre la casa de los abuelos, donde se compartían almuerzos de domingo y se naturalizaron las tareas del oficio. En sus inicios, el lugar tenía un estilo clásico español y una estructura típica de los años setenta, donde el lujo y las estrellas definían el prestigio.

En los años 80, se inició un proceso de remodelación donde el hotel fue recategorizado a las 4 estrellas. En la década siguiente, la nueva generación traía una mirada distinta, influenciada por las nuevas tendencias del mundo, donde se entendió que la clave ya no era el lujo, sino la autenticidad.

Se trabajó el concepto de autenticidad incorporando la gastronomía como nuevo rubro en el hotel. A través del restaurante Verolio, se buscó ofrecer al visitante una experiencia integral que rindió homenaje al aceite de oliva como emblema del territorio.

En 2020, por primera vez en 52 años, el hotel cerró sus puertas debido al COVID. La verdadera hospitalidad estaba en la calidez y la sencillez.

El hotel continúa evolucionando con una mirada fresca y flexible. Porque los proyectos —como las personas— respiran, se transforman y crecen al ritmo de quienes los lideran.